Нож обвалочный Victorinox Swibo 5.8408.13, лезвие 13 см

Обвалочный нож Victorinox Swibo 5.8408.13 предназначен для разделки мяса и снятия мышечных пластов с кости. Прямое тонкое лезвие длиной 13 см держит траекторию среза точнее, чем у многих ножей для филетирования: клинок менее гибкий и удобнее для коротких движений у суставов и рёбер. Серия Swibo рассчитана на профессиональные кухни, но подойдёт и для домашней разделки, если нужен один надёжный инструмент на каждый день.

Характеристики

• Страна производства: Швейцария, серия Swibo
• Длина клинка: 13 см; общая длина: 255 мм; масса: 110 г
• Сталь X50CrMoV15 (молибден-ванадиевая нержавеющая), твердость 55–56 HRC
• Режущая кромка: двусторонняя симметричная
• Рукоять: литая пластиковая, оранжевая, нескользящая, без пор и трещин
• Тип: фиксированный нож среднего размера; допускается мытьё в посудомоечной машине

Плюсы и минусы

Модель сочетает лёгкий клинок, удобный баланс в руке и гладкую рукоять, которую проще содержать в чистоте на влажной кухне. Из нюансов: узкий профиль не заменит тяжёлый топорик для грубой рубки, а яркий цвет рукояти — дело личных предпочтений.

Где пригодится

• Разделка говядины, свинины и баранины на первичном этапе обработки
• Снятие филе и вырезки у рёбер и суставов
• Подготовка кусков для нарезки, маринования и дальнейшей обработки
• Работа на профессиональной разделочной доске и в домашней кухне