Взял этот нож, и он действительно режет тонко и аккуратно. Мясо не рвется, получаются прозрачные пластинки. Пробовали с ним разрезать газетный лист - лезвие справляется не с каждым, но это показатель. Качество отличное, полностью соответствует заявленным характеристикам.
Реально отличный нож. Сразу с завода заточка острейшая, прямо как бритва. Попробовал на рыбе - филе снимается буквально за три секунды. Взял и не пожалел.
Нож действительно острый и сделан качественно, лежит в руке удобно. Для меня он оказался дороговат, но я решила себя побаловать и купила - качество оправдывает цену.