Для обвалки мяса и разделки птицы требуется лезвие, которое легко проникает между костями и суставами. Victorinox 5.6603.15 с односторонней заточкой и изогнутым профилем спроектирован для таких задач: острый кончик позволяет подрезать связки, а изгиб клинка — плавно огибать кости.
Нож предназначен для поваров и мясников, работающих с мясом и птицей. Односторонняя заточка обеспечивает более агрессивный рез, что особенно полезно при разделке жёстких волокон. Инструмент подходит для ежедневного использования на профессиональной кухне.
| Вес | 96 гр |
|---|---|
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Страна изготовитель | Швейцария |
| Длина лезвия | 15 см |