При разделке мяса важно, чтобы нож сохранял остроту на протяжении всей смены и не требовал частой правки. Victorinox 5.6503.15 с лезвием 15 см решает эту задачу: сталь X50CrMoV15 держит заточку, а эргономичная рукоять Fibrox не скользит даже в жирных руках.
Нож подходит для обвалки и разделки мяса на профессиональной кухне и в домашних условиях. Серый цвет рукояти отличает его от стандартных чёрных моделей, что удобно при организации цветового кодирования ножей на производстве.
| Вес | 88 гр |
|---|---|
| Длина | 25.5 см |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Двусторонняя симметричная |
| Страна изготовитель | Швейцария |
| Длина лезвия | 15 см |