Обвалочный нож Victorinox Fibrox Boning 15 см, зелёный (5.6004.15)

Модель 5.6004.15 из линейки Fibrox помогает аккуратно отделять мясо от костей и жил. Прямое узкое лезвие с острым кончиком проходит вдоль ребра и даёт контроль там, где нужна точность, а не широкий размах.

Характеристики

• Длина лезвия: 15 см; общая длина: 275 мм
• Сталь X50CrMoV15, твердость 55–56 HRC
• Клинок из нержавеющей стали, двусторонняя симметричная заточка
• Рукоять Fibrox из полипропилена, зелёный цвет, матовая поверхность
• Вес: 99 г
• Допускается мытьё в посудомоечной машине
• Страна производства: Швейцария

Плюсы и минусы

Нож легко направлять в руке: рукоять не скользит даже при влажных ладонях, а короткое лезвие быстро входит в мягкие ткани. Сталь держит рабочую остроту при регулярном использовании. За счёт длины 15 см модель менее удобна на крупных тушах — для больших объёмов разделки чаще берут нож с более длинным клинком.

Где применяют

• Обвалка курицы, индейки и небольших кусков говядины
• Снятие филе с рыбы и удаление мелких костей
• Вырезание жил и подготовка мяса перед жаркой или тушением
• Ежедневные задачи, когда нужен манёвренный инструмент вместо широкого разделочного ножа