Тип режущей кромки лезвияДвусторонняя симметричная
Описание
Обвалочный нож Victorinox Fibrox с гибким лезвием 15 см помогает аккуратно отделять мясо от костей и сухожилий. Лезвие из нержавеющей стали держит заточку, а синяя рукоять из полипропилена удобно лежит в ладони и не скользит во влажных условиях.
Характеристики
Артикул: 5.6612.15M, серия Fibrox
Длина лезвия: 15 см, двусторонняя симметричная кромка
Материал клинка: нержавеющая сталь
Рукоять: полипропилен, синий цвет
Тип: фиксированный нож
Вес: 97 г
Страна производства: Швейцария
Плюсы и минусы
Модель ценят за гибкость клинка и устойчивую к затуплению сталь. Для домашней кухни 15 см — универсальный размер; при больших объёмах разделки может понадобиться более длинное лезвие.
Где применяется
Обвалка говядины, свинины и баранины
Разделка птицы и удаление суставов
Отделение филе от костей у рыбы
Работа на кухне ресторана и в домашних условиях
Плюсы
Гибкое лезвие 15 см — удобно обходить кости и сухожилия
Нескользящая рукоять Fibrox из полипропилена
Нержавеющая сталь с хорошим запасом прочности
Компактный вес 97 г — меньше устаёт рука при длительной работе
Минусы
15 см может быть коротковато для крупных туш
Синяя рукоять быстрее заметна загрязнения, чем тёмные варианты