Обвалочный нож Vix Fibrox 5.6008.15, 15 см

Обвалочный нож Fibrox 5.6008.15 рассчитан на точную работу у кости и жил: прямое лезвие 15 см проходит в стеснённых зонах, а жёлтая рукоять Fibrox не скользит при влажных руках и мокрой доске. Модель из швейцарской линейки Vix подойдёт тем, кто регулярно разделывает мясо дома и хочет отдельный инструмент под обвалку, а не универсальный нож на все задачи.

Характеристики

• Назначение: обвалка и разделка мяса
• Длина лезвия: 15 см; общая длина: 275 мм
• Сталь: X50CrMoV15, нержавеющая прокатная, молибден-ванадиевая
• Твердость: 55–56 HRC
• Рукоять: полипропилен Fibrox, жёлтый цвет
• Кромка: двусторонняя симметричная
• Вес: 99 г
• Страна изготовления: Швейцария
• Уход: можно мыть в посудомоечной машине

Плюсы и минусы

Оценка удобства и ограничений модели вынесена в отдельные списки на карточке — ниже типичные сценарии, где нож раскрывается лучше всего.

Где пригодится

• Обвалка птицы, мелких кусков говядины, свинины и баранины
• Снятие жира, плёночек и сухожилий перед маринованием или запеканием
• Работа у суставов, рёбер и вдоль кости при домашней заготовке
• Кухня с частой разделкой — как специализированный нож рядом с разделочным или поварским