Когда требуется распилить жёсткие волокна мяса или нарезать продукты с твёрдой коркой, серрейторная заточка работает эффективнее прямой. Лезвие длиной 25 см из стали X50CrMoV15 (55–56 HRC) оснащено волнистой кромкой — она врезается в поверхность без скольжения.
Нож предназначен для разделки мяса — особенно удобен для нарезки стейков, отделения мяса от костей и работы с замороженными продуктами. Яркая жёлтая рукоятка Swibo хорошо заметна на рабочем месте, что снижает риск потери инструмента. Подойдёт мясникам и поварам, которым нужен длинный нож с агрессивным режущим краем.
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Серрейторная |
| Длина лезвия | 25 см |