При работе с крупными кусками мяса или рыбы важно, чтобы нож проходил сквозь продукт одним движением, не требуя повторных проводок. Этот жиловочный нож с длинным лезвием 30 см решает именно эту задачу. Клинок из стали X50CrMoV15 (твёрдость 55–56 HRC) с односторонней заточкой позволяет делать длинные ровные срезы. Рукоять из полипропилена надёжно фиксируется в руке и не скользит.
Инструмент ориентирован на жиловку и разделку мяса в профессиональных кухнях. Длинное лезвие удобно для снятия шкуры, нарезки филе и работы с крупными заготовками. Рукоять без микропор облегчает соблюдение санитарных норм. Нож пригоден для мытья в посудомоечной машине.
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 30 см |