При жиловке и нарезке мяса крупными кусками важно, чтобы нож был достаточно длинным, чтобы делать ровные срезы без лишних движений. VICTORINOX SWIBO 5.8426.21 с лезвием 21 см справляется с этой задачей: односторонняя заточка даёт чистый рез, а общая длина 345 мм обеспечивает удобный рычаг.
Модель подходит для профессиональных мясников и поваров, работающих с большими объёмами мяса. Длинное лезвие позволяет нарезать стейки, отделять вырезку и выполнять грубую обвалку. Жёлтая рукоять делает нож заметным на фоне разделочной доски.
| Вес | 150 гр |
|---|---|
| Длина | 345 мм |
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 21 см |