При жиловке мяса — удалении плёнок и жил — важна острота и контроль. VICTORINOX SWIBO 5.8421.14 с лезвием 14 см из нержавеющей стали X50CrMoV15 решает эту задачу: прямое одностороннее лезвие позволяет аккуратно отделять соединительные ткани, не повреждая мякоть.
Нож подходит для жиловки и разделки мяса, нарезки порционных кусков. Яркая жёлтая рукоятка хорошо заметна на рабочем месте, что снижает риск потери инструмента. Полипропиленовая рукоятка не скользит в мокрых руках и легко моется. Инструмент также можно использовать для разделки птицы.
| Вес | 160 гр |
|---|---|
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 14 см |