Удаление плёнок, жил и сухожилий требует особой остроты и тонкого контроля. Нож Victorinox Swibo 5.8408.10 с прямым лезвием 10 см создан именно для жиловки мяса. Его компактный размер и эргономичная рукоять позволяют выполнять филигранную работу, не утомляя кисть. Нож подходит как для правшей, так и для левшей.
Нож предназначен для жиловки мяса на профессиональной кухне. Прямое лезвие обеспечивает ровный срез. Рукоять из полиамида с эргономичной формой не скользит в руке. Нож можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает уход. Благодаря сбалансированной конструкции им удобно работать как правой, так и левой рукой. Идеален для точных операций с мясом.
| Вес | 130 гр |
|---|---|
| Длина | 283 мм |
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 10 см |