При разделке мяса важно, чтобы нож не скользил в руке и сохранял остроту даже при интенсивной работе. Модель VICTORINOX SWIBO 5.7903.12 подходит для задач, где требуется точный и безопасный рез: обвалка, нарезка порционных кусков, удаление плёнок и жил.
Инструмент рассчитан на мясников, поваров и всех, кто регулярно работает с сырым мясом. Компактная длина лезвия позволяет выполнять маневренные движения, не затрачивая лишних усилий. Чёрная рукоять не маркая, что практично в условиях профессиональной кухни.
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 12 см |