При забое скота и разделке туш требуется нож с жёстким толстым лезвием, которое не деформируется при контакте с костями и хрящами. Модель Victorinox Swibo 5.7608.18 специально спроектирована для таких задач: её лезвие из легированной стали имеет приподнятый кончик, что упрощает подрезание и отделение тканей.
Нож ориентирован на мясников и поваров, занимающихся забоем и первичной разделкой. Эргономичная рукоятка снижает усталость руки при длительной работе. Пригодится также на домашней кухне для разделки птицы и мяса средней жёсткости.
| Вес | 250 гр |
|---|---|
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Длина лезвия | 18 см |