При обработке крупных мясных отрубов или туш удобно использовать нож с длинным лезвием — он позволяет делать длинные ровные разрезы без лишних усилий. Victorinox Swibo 5.7403.36 с лезвием 36 см справляется с обрезкой, порционированием и нарезкой мяса любого размера.
Нож предназначен для разделки мяса, птицы и универсальных задач на кухне. Рукоятка из термопластичного эластомера (TPE) обладает противоскользящими свойствами, выдерживает нагрев до 80–110 °C и может стерилизоваться. Подходит для профессиональных кухонь и для домашнего использования, где требуется надёжный длинный нож.
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 36 см |