Для точных работ по снятию шкуры и разделки небольших туш удобен нож с коротким лезвием — он даёт больше контроля. Victorinox Skinning 5.7803.12 с лезвием 12 см создан для таких задач: изогнутый клинок позволяет аккуратно отделять шкуру, не цепляя мясо.
Нож подходит для снятия шкуры, обвалки и разделки птицы. Компактная длина делает его удобным для маневрирования в суставах и вокруг костей. Инструмент оценят мясники, охотники и домашние кулинары, работающие с птицей и небольшими кусками мяса.
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 12 см |