Снятие шкуры с туши — операция, требующая особой формы лезвия: изогнутый профиль позволяет подрезать шкуру, не повреждая мясо. Нож Victorinox Skinning 5.7703.15 спроектирован именно для этой задачи, а также для обвалки и нарезки мяса.
Нож предназначен для снятия шкуры, обвалки туши и нарезки мяса, включая птицу. Изогнутое лезвие облегчает работу в труднодоступных местах. Лёгкая нескользящая рукоятка снижает утомляемость. Подойдёт мясникам, охотникам и домашним поварам.
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 15 см |