Обвалка мяса — процесс, требующий точности и надёжного инструмента. Нож Victorinox Fibrox 5.6613.12M с лезвием 12 см создан для того, чтобы аккуратно отделять мясо от кости, удалять жилы и плёнки. Благодаря узкому клинку и удобной рукояти он позволяет работать в ограниченном пространстве, не соскальзывая и не травмируя руку.
Нож предназначен для разделки и обвалки мяса. Его конструкция обеспечивает хороший контроль над инструментом. Рукоять с противоскользящим покрытием и увеличенным наконечником снижает риск порезов. Лезвие из молибден-ванадиевой стали устойчиво к коррозии и долго сохраняет остроту. Нож легко моется и не требует специального ухода. Подходит для профессиональной и домашней кухни.
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 12 см |