При обвалке и разделке мяса важно, чтобы нож не скользил и не натирал руку даже после нескольких часов работы. Эта модель с лезвием 15 см из стали X55CrMo14 (молибден-ванадиевая, твёрдость 55–56 HRC) спроектирована для длительного использования. Красная рукоять Fibrox с противоскользящим покрытием оснащена ограничителем для безопасного хвата. Нож подходит для нарезки, разделки и обвалки.
Нож подходит для обвалки мяса, удаления костей и нарезки средних кусков. Эргономичная рукоятка уменьшает утомляемость кисти. Увеличенный наконечник ручки и ограничитель снижают риск пореза.
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 15 см |