Нож кухонный VICTORINOX FIBROX 5.6602.15

Нож берут для регулярной разделки мяса и обвалки — когда важна острота, которая долго держится, и надёжный хват в мокрой руке. Лезвие 150 мм из мартенситной нержавеющей стали с молибденом и ванадием (X55CrMo14) устойчиво к коррозии и сохраняет режущую кромку дольше обычной кухонной стали. Твёрдость 55–56 HRC — баланс между остротой и возможностью править лезвие без специального инструмента.

Характеристики

• Длина лезвия: 15 см
• Материал клинка: нержавеющая сталь X55CrMo14 (кованая, молибден-ванадиевая)
• Твёрдость по Роквеллу: 55–56 HRC
• Тип режущей кромки: односторонняя, прямая заточка
• Рукоятка: полипропилен с противоскользящим покрытием
• Цвет рукояти: синий
• Серия: Fibrox
• Тип: фиксированный клинок

Применение

Нож рассчитан на разделку туш, обвалку и нарезку мяса — как на профессиональной кухне, так и дома. Узкое лезвие с прямым обухом удобно для отделения мяса от костей и работы с сухожилиями. Эргономичная рукоять с ограничителем и увеличенным наконечником снижает утомляемость кисти при длительной работе и уменьшает риск соскальзывания. Подходит для мясных отделов, кейтеринга и домашних заготовок.