Обвалочный нож с лезвием 12 см — для отделения мяса от костей и нарезки. Клинок из стали X55CrMo14 (твердость 55-56 HRC) с односторонней заточкой обеспечивает точность при работе вблизи костей.
Для профессиональной и домашней кухни: обвалка говядины, свинины, баранины. Синяя рукоять Fibrox не скользит в мокрых руках, матовая поверхность обеспечивает надежный хват. Увеличенный наконечник ручки и ограничитель снижают риск травм.
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 12 см |