Обвалочный нож с лезвием 15 см — для отделения мяса от костей и нарезки крупных кусков. Узкий клинок из стали X55CrMo14 (твердость 55-56 HRC) с односторонней заточкой легко маневрирует вокруг суставов и позвоночника.
Для профессиональной обвалки говядины и свинины. Красная рукоять Fibrox не скользит в мокрых руках, а матовая поверхность обеспечивает надежный хват. Увеличенный наконечник ручки и ограничитель снижают риск травм. Подходит для ресторанов и домашних заготовок.
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 15 см |