При разделке мяса важно, чтобы нож не скользил в руке и сохранял остроту. Модель Fibrox 5.6403.15 решает обе задачи: лезвие из мартенситной стали устойчиво к затуплению, а рукоятка с противоскользящим покрытием не даёт инструменту выскользнуть.
Предназначен для обвалки мяса — отделения мякоти от костей. Подходит для домашней кухни и профессионального использования. Дополнительный ограничитель на рукоятке и увеличенный наконечник снижают риск травм.
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 15 см |