Нож для разделки и обвалки с лезвием 12 см — универсальный инструмент для работы с мясом. Клинок из стали X55CrMo14 (твердость 55-56 HRC) с односторонней заточкой подходит для нарезки и отделения мяса от костей.
Для домашней и профессиональной кухни: разделка мяса, обвалка, нарезка порционных кусков. Средняя длина лезвия обеспечивает баланс между маневренностью и производительностью. Рукоять с противоскользящим покрытием снижает утомляемость руки.
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 12 см |