При обвалке мяса и отделении мякоти от костей нужен короткий манёвренный нож, который не утомляет руку. Модель Victorinox Fibrox 5.6203.12 решает эту задачу: компактное лезвие и продуманная рукоятка позволяют работать быстро и безопасно.
Нож рассчитан на разделку мяса и обвалку. Небольшая длина клинка даёт возможность работать в ограниченном пространстве, например, при обработке суставов. Противоскользящее покрытие рукояти и увеличенный наконечник снижают риск пореза. Инструмент подходит для профессиональных кухонь, мясных цехов и домашнего использования. Рукоятка из полипропилена не впитывает запахи и легко моется.
| Вес | 100 гр |
|---|---|
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 12 см |