При приготовлении мясных блюд часто требуется удалить плёнки, жилы и лишний жир — для этого нужен узкий острый нож, который не скользит в руке. Модель Fibrox 5.6103.15 специально разработана для жиловки: ширина клинка меньше ширины рукоятки, что обеспечивает точный контроль.
Подходит для жиловки и обвалки мяса, удаления плёнок и сухожилий. Используется на домашней кухне и профессиональными мясниками. Прямая заточка лезвия и надёжное крепление в рукоятке обеспечивают безопасность работы.
| Вес | 110 гр |
|---|---|
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 15 см |