Обвалочный нож с лезвием 15 см — для отделения мяса от костей и нарезки крупных кусков. Узкий клинок из стали X55CrMo14 (твердость 55-56 HRC) с односторонней заточкой легко маневрирует вокруг суставов и позвоночника.
Для обвалки мяса на профессиональной кухне и дома. Желтая рукоять Fibrox не скользит в мокрых руках, а матовая поверхность не оставляет следов на ладони. Жесткое лезвие подходит для работы с говядиной и свининой. Изготовлен в Швейцарии.
| Вес | 104 гр |
|---|---|
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 15 см |