При разделке мяса и птицы на профессиональной кухне нож должен быть не только острым, но и гигиеничным. Victorinox Butchers knife 5.7401.25 с лезвием 25 см из стали X50CrMoV15 решает эту задачу: прямая заточка и односторонняя режущая кромка обеспечивают чистые срезы. Рукоятка из полипропилена красного цвета устойчива к влаге и легко дезинфицируется.
Модель пригодится мясникам и поварам, работающим в условиях, где важна чистота. Полипропиленовая рукоятка не впитывает жир и запахи, а красный цвет позволяет легко заметить нож на рабочей поверхности. Длина лезвия 25 см оптимальна для разделки крупных кусков.
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 25 см |