Этот нож создан для тех, кто регулярно разделывает мясо и птицу: обвалка туш, отделение филе от костей, зачистка сухожилий. Короткое лезвие 12 см из прокатной молибден-ванадиевой стали X50CrMoV15 (55–56 HRC) позволяет маневрировать в труднодоступных местах, не повреждая мякоть.
Оптимальный инструмент для мясников и поваров, которым важна точность при обвалке. Деревянная рукоятка удобно ложится в руку, не натирает при длительной работе. Подходит для разделки птицы, снятия кожи и жилования мяса на домашней кухне или в профессиональном цехе.
| Марка стали | X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Длина лезвия | 12 см |