Нож для разделки мяса Victorinox Fibrox 5.2007.15, 15 см

Нож 5.2007.15 из линейки Vix — рабочий инструмент для разделки с укороченным 15-сантиметровым клинком. Удобен там, где важна точность: снятие мяса с кости, обвалка птицы, разборка небольших туш. Пластиковая рукоятка Fibrox лежит в ладони устойчиво даже при влажных руках, а лезвие из нержавеющей стали X50CrMoV15 держит режущую кромку при обычном уходе.

Характеристики

• Длина лезвия — 150 мм, общая длина — 28,3 см, вес — 80 г
• Сталь X50CrMoV15, твёрдость 55–56 HRC, двусторонняя симметричная заточка
• Рукоятка — пластик Fibrox, белый цвет
• Тип — фиксированный нож, размер — большой
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Серия Fibrox, производство — Швейцария

Для чего используют

• Разделка говядины, свинины и баранины на порции
• Обработка птицы — отделение филе, суставов, кожи
• Разборка рыбы и морепродуктов
• Дополнительная нарезка овощей, если под рукой нет отдельного ножа

Плюсы и минусы

Короткий клинок даёт больше манёвренности на доске, но для крупных отрубов может не хватить длины. Рукоятка Fibrox не скользит и переносит частую мойку; пластик со временем может слегка темнеть от красителей в продуктах. Сталь средней твёрдости легко правится, однако при ежедневной нагрузке заточку стоит планировать регулярно.