Обвалочный нож Victorinox 7.7303.15

Обвалочный нож Victorinox 7.7303.15 рассчитан на точную работу с мясом: отделение мышц от кости, снятие жира и подготовка кусков к нарезке. Лезвие длиной 15 см из кованой стали X50CrMoV15 держит заточку и выдерживает регулярную нагрузку. Рукоятка из полипропилена не скользит во влажных руках и удобна при длительной работе.

Характеристики

• Длина лезвия: 15 см
• Назначение: разделочные работы, обвалка
• Марка стали: X50CrMoV15
• Материал лезвия: кованая сталь
• Твердость: 56–58 HRC
• Рукоятка: полипропилен, чёрная
• Тип: фиксированное лезвие
• Страна изготовления: Швейцария

Плюсы и минусes

Компактное лезвие даёт контроль в стеснённых зонах — у кости и вдоль суставов. Сталь средней твёрдости не требует частой правки, а рукоятка выдерживает мытьё и ежедневное использование. Учитывайте, что 15 см — не универсальный размер: для крупных туш или длинных разрезов удобнее модель с более длинным лезвием.

Где пригодится

• Домашняя кухня: разделка курицы, свинины, говядины на порции
• Подготовка филе и вырезки перед жаркой или тушением
• Снятие жира и сухожилий с мясных кусков
• Работа за столом, когда нужна точность, а не широкий размах движений